2025臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽(台南市)-旅遊台灣

2025臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽

「2025臺南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽」本次廚藝挑戰賽旨在大力推廣臺南美食，邀請來自世界各地的專業廚師參賽，以各國烹飪手法，永續環保及創造商機為概念進行創意料理競演及展示，推廣臺南美食文化。

為期三天的賽事將於臺南晶英酒店之場地舉行，選手可以選擇參加不同類別的賽事，選手們並將在場地展示作品，並接受評審/名廚的料理評比。

此活動為世界各地的餐飲廚師提供了一個展示頂尖藝術的專業舞台，同時以臺南當地食材及元素為基礎，提升臺南在國際市場上的能見度，用美食文化及專業廚藝讓臺灣和世界交流。

賽事時程 :公布報名資訊： 2025/7/21(一) 報名截止–：2025/9/28(日)公布參賽名單：2025/10/6(一) 各場競賽活動及頒獎典禮：2025/10/14(二)、10/15(三)、10/16(四) 競賽地點 : 臺南晶英酒店競賽類別：烘焙藝術類(一)：翻糖蛋糕裝飾組/糖霜餅乾組/創意麵包組/靜態盤飾甜點/創意果醬畫盤組/創意和菓子組/現場蛋糕裝飾組/造型達克瓦茲組。

比賽日期：2025/10/14(二)。

烘焙藝術類(二)：臺南傳統喜餅組/杯子蛋糕裝飾組/造型菠蘿麵包組/烘焙常溫蛋糕組 / 造型馬卡龍組 /『果凍花組：花藝組/創意組/現場動態蔬果雕刻組』。

比賽日期：2025/10/15(三)。

創意飲調類：『咖啡飲調組/創意咖啡立體雕花組』比賽日期：2025/10/15 (三)。

『無酒精傳統調飲組/傳統調酒組』比賽日期：2025/10/16 (四)。

靜態冷展類：『餐酒料理組：臺南臺灣鯛/臺南在地食材』、前菜盤靜態展示組/主菜盤靜態展示組/異國料理靜態展示組/手指小食靜態展示組。

比賽日期：2025/10/16(四)。

各競賽主題設置獎項：分為金、銀、銅牌及單場最高分TIFBC 獎。

評審委員：Mark Southon(紐西蘭著名廚師和電視名人)、Jasbir Kaur(紐西蘭廚師協會奧克蘭分會主席)以及台南市獲得米其林必比登推薦餐廳主廚：錦霞樓-吳健豪；東香台菜海味料理-蔡瑞成(大頭師)；筑馨居-周榮棠(勇伯)主辦單位：臺南市政府觀光旅遊局承辦單位：大地再...

活動日期

2025-10-14 00:00 ~ 2025-10-16 23:59

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